Cuki e Slow Food avviano una collaborazione su una serie di progetti tesi a diffondere la cultura alimentare. Cuki infatti diventa socio sostenitore dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN), il centro internazionale di formazione e ricerca nato su impulso di Slow Food che si distingue nel mondo per l'unicità e la qualità dei suoi corsi, volti a formare la figura del gastronomo, capace di operare nella produzione, distribuzione, promozione e comunicazione dell'agroalimentare di qualità. Tra le prime iniziative, Cuki sosterrà il progetto delle Tavole Accademiche, un rivoluzionario concetto di mensa universitaria che coniuga educazione alimentare, cucina d'eccellenza, costi equi e valorizzazione dei prodotti del territorio.